28 marca 2015

HUMMUS Z PIECZONĄ PIETRUSZKĄ

Pietruszka zwykle kojarzy się z zimowymi daniami, ten hummus jednak smakuje iście wiosennie. Słodycz pieczonej pietruszki i świeżość natki świetnie komponują się ze smakiem tradycyjnego, lekko gorzkiego hummusu. Taka pasta wspaniale smakuje ze świeżym chlebem lub surowymi warzywami. Polecam, nie tylko na święta!


SKŁADNIKI:
200g suchej ciecierzycy*
100g tahini
2 zmiażdżone ząbki czosnku
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kuminu
2 korzenie pietruszki
garść posiekanej natki pietruszki
oliwa extra virgin
zimna woda

* ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także skorzystać z 400g ciecierzycy konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać


  • Wcześniej namoczoną ciecierzycę odsączamy i gotujemy do miękkości w nieosolonej, świeżej wodzie
  • Korzenie pietruszki oczyszczamy, nakłuwamy widelcem i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 200°C do miękkości. Następnie studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki
  • Odcedzoną ciecierzycę miksujemy w malakserze przez kilka sekund wraz z pietruszką. Następnie dodajemy tahini, czosnek, sok z cytryny, kumin oraz sól i ponownie miksujemy
  • Cały czas miksując stopniowo wlewamy odrobinę wody i sporą część oliwy, tak aby uzyskać gładki krem
  • Hummus łączymy z natką pietruszki, podajemy skropiony oliwą
Print Friendly and PDF

11 komentarzy:

  1. uwielbiam pieczoną pietruszkę <3 muszę spróbować takiej wersji hummusu koniecznie

    OdpowiedzUsuń
  2. akurat zajadam się jeszcze klasycznym hummusem, ale kolejny z przyjemnością przyrządzę z pietruchą :) jestem fanką pieczonych warzyw, szczególnie korzeniowych, także od razu przypadł mi ten pomysł go gustu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. hummusu z pietruszką i to pieczoną nie jadłam, świetny pomysł!

    OdpowiedzUsuń
  4. hummus i pietruszka, to musi być niebywale pyszne połączenie! do zrobienia koniecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Robiłam kiedyś z pasternakiem, był super. Ten też wygląda przyjemnie.
    Pozdrawiam,
    Magda

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda bajecznie, aż chce się jeść :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam natkę pietruszki ale zdecydowanie za rzadko sięgam po korzeń. Hummus uwielbiam, pieczone warzywa również, jest bardzo zainspirowana Twoim przepisem :)

    OdpowiedzUsuń
  8. NIe jadłam humusu z pietruszką. A pietruszka może być gotowana?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśli już chcesz użyć gotowanej, to proponuje ugotować ją na parze - ma zwyczajnie więcej smaku niż ta gotująca się w litrach wody.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *