2 marca 2015

WEGETARIAŃSKA FAJITA

Fajita to danie kuchni meksykańskiej, które bazuje głównie na mięsie, ale i papryce. Wersja wegetariańska tej potrawy jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zamiast mięsa możemy użyć grzybów, tofu, czy kotletów sojowych. Dzisiaj wersja z kotletami. Dlaczego? ponieważ często dostaje od Was sygnały, że chcielibyście przepisy na proste u szybkie dania, do przygotowania których składniki kupicie w każdym sklepie. Tak jest właśnie z kotletami sojowymi, są dużo łatwiej dostępne niż boczniaki, czy tofu. Fajita świetnie komponuje się z tortillą, którą również możecie zrobić samodzielnie w domu. Domowa tortilla smakuje zupełnie inaczej niż kupna, jest przepyszna i mięciutka. Do przygotowania takich placków potrzebna będzie jedynie mąka pszenna, gorąca woda, szczypta soli, odrobina oliwy i patelnia z nieprzywierającą powłokę (świetnie sprawdza się patelnia płaska do naleśników). Jeśli macie więcej czasu możecie również przygotować guacamole, czyli pastę z dojrzałego awokado, soku z limonki i soli. Uczta w meksykańskim stylu gotowa!


SKŁADNIKI (4 porcje):
10 dobrej jakości suchych kotletów sojowych
1 łyżeczka oliwy extra virgin
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 papryczka chilli
1 duża czerwona cebula
1 zielona papryka
1 duża czerwona papryka
1 żółta papryka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka kuminu
1 łyżka oliwy do smażenia
listki świeżej kolendry

dodatkowo:
tortille, kupne lub np. z TEGO przepisu
guacamole*
  • Kotlety sojowe moczymy/gotujemy w bulionie do miękkości, następnie tniemy na grubsze paski. Sok z cytryny łączymy z oliwą i wędzoną papryką. Kotlety mieszamy z przygotowaną marynatą i schładzamy w lodówce przez ok. 15-20 minut
  • Cebulę kroimy w piórka, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paski, chilli drobno siekamy
  • Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy wcześniej zamarynowane kotlety
  • Gdy kotlety są rumiane, dodajemy cebulę, paprykę, chilli oraz kumin
  • Całość dusimy na patelni do momentu aż warzywa zmiękną, doprawiamy sosem sojowym
  • Fajitę zawijamy w tortillę wcześniej posmarowaną guacamole


*GUACAMOLE: 
 2 dojrzałe awokado
sok z 1/2 limonki
1/2 łyżeczki soli

  • Awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny i sól. Wszystko dokładnie wymieszać

8 komentarzy:

  1. Takie kolorowe dania zawsze pobudzają kubki smakowe. Wygląda bardzo apetycznie ! Doskonały pomysł na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam Twojego bloga za proste i zdrowe przepisy, z łatwo dostępnymi i tanimi składnikami, których smak trafia idealnie w moje kubki smakowe. ;) Marzyłby mi się jeszcze przepis na sycącą zupę pieczarkową- jakoś sama nie potrafię wydobyć ich smaku w zupie. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję! :) Zupa pieczarkowa to kiedyś była jedna z moich ulubionych. Napisałam "była" bo daaawno jej nie robiłam, ale czas to zmienić. Postaram się niebawem wrzucić pyszny przepis ;)

      Usuń
    2. Dziękuję :) Czekam z niecierpliwością! :)

      Usuń
  3. Taki obiad wygląda bardzo zachęcająco! Uwielbiam kolory na talerzu - od razu chce się zjeść takie danie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny pomysł! Nie dość, że zdrowo to super smacznie!

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *