23 marca 2015

WEGAŃSKA "JAJECZNICA"

Tofucznicę, będącą wegańską alternatywą dla jajecznicy pewnie wielu z Was już doskonale zna. Moja ulubiona to TOFUCZNICA Z POMIDORAMI, na którą przepis znajdziecie na blogu. Jednak nie tak dawno odkryłam solidną konkurencję dla rozdrobnionego i smażonego tofu. Jest to połączenie płatków owsianych z mąką z ciecierzycy, z której przecież wychodzi przepyszne BIRMAŃSKIE TOFU.  To połączenie nazwałam zatem moją wegańską jajecznicą, bo w prawdzie smak zależy od dodatków, jednak w konsystencji wyraźnie przypomina tradycyjną potrawę na bazie jajek. Dzisiaj moja ulubiona wersja, czyli wegańska jajecznica z wędzonym tofu i cebulką. Mniam!

SKŁADNIKI (4-6 porcji):
1 szkl. płatków owsianych
2 szkl. wody
1 szkl. mąki z ciecierzycy + 1/2 szkl. wody
4 łyżeczki czarnej soli
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 kostka tofu wędzonego
1 duża cebula
1 łyżka oliwy do smażenia
garść świeżego szczypiorku lub koperku

dodatkowo:
odrobina świeżej rukoli, pieczywo

  • Mąkę z ciecierzycy dokładnie mieszamy w 1/2 szkl. wody, odstawiamy. W garnku gotujemy płatki owsiane na wodzie, w momencie gdy zaczną się gotować dodajemy wcześniej przygotowany "budyń" z ciecierzycy. Gotujemy do momentu, aż całość zgęstnieje i pozbędziemy się nadmiaru płynu. Tak ugotowaną owsiankę doprawiamy czarną solą, płatkami drożdżowymi, czosnkiem, pieprzem i papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy
  • Cebulę i tofu kroimy w drobną kostkę i smażymy na dużej patelni do momentu aż cebula zmięknie, a tofu stanie się rumiane. Następnie dodajemy wcześniej przygotowaną masę z płatków owsianych i ciecierzycy oraz posiekany szczypiorek lub koperek. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy przez kilka minut. Podajemy na ciepło z pieczywem i odrobiną świeżej rukoli
Print Friendly and PDF

12 komentarzy:

  1. o niezly patent, nie wpadlabym na to. wyglada calkiem jak jajecznica z jajek;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy przepis, patrząc na zdjęcia nie zgadłabym, że nie jest to prawdziwa jajecznica :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wow, świetny pomysł! nawet wygląda niczym tradycyjna jajecznica :) kocham owies, także koniecznie wypróbuję Twój przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetnie wygląda! ;) Mnie niestety tofucznica nie zasmakowała :(

    OdpowiedzUsuń
  5. Jeszcze nie próbowałam wegańskiej jajecznicy, ale tylko gdy dorwę tofu na pewno spróbuję :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Koniecznie do zrobienia, bo tofucznicę lubię bardzo! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Jestem pod wrażeniem! Wygląda jak jajeczna jajecznica! :D Nigdy nie robiłam wegańskiej jajecznicy, ale idzie Wielkanoc, więc by wypadało :D

    OdpowiedzUsuń
  8. wegańska jajecznica? a to się człowiek może zdziwić :)

    OdpowiedzUsuń
  9. czy tylko ja jem przesoloną jajecznice?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *