24 stycznia 2017

WEGAŃSKI TORT OREO Z WIŚNIAMI

Rozpieszczam fanów ciasteczek oreo kolejnym przepisem! Był już obłędnie pyszny TOFURNIK, PANCAKES, SERNIKO-BROWNIE, a nawet LODY. Nie może więc zabraknąć totalnego klasyka którego większość pewnie zna z bloga WegAnka, czyli tortu czekoladowego przełożonego kremem z dodatkiem tych kakaowych ciasteczek oraz u mnie obowiązkowo z wiśniami. Tort wbrew pozorom jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, podobnie jak ulubiony TORT CZEKOLADOWY.




SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 24cm):
biszkopt:
2 szkl. mąki pszennej*
3/4 szkl. cukru trzcinowego
4 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 szkl. mleka sojowego
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 szkl. oleju rzepakowego lub z pestek winogron
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
+ ok. 1/2 szkl. wiśniówki**

krem:
3 puszki mleczka kokosowego***
10 ciastek oreo
sok z 3/4 cytryny
3 łyżki cukru pudru trzcinowego
+ 1 i 1/2 szkl. wiśni w cukrze****


polewa czekoladowa:
200g gorzkiej czekolady*****
5 łyżki mleka kokosowego lub innego roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego

do dekoracji:
ciasteczka oreo
wiśnie

* do sporządzenia biszkoptu najlepiej sprawdzi się mąka o typie 500 lub 550
** w wersji bezalkoholowej wiśniówkę zastąpcie mocną kawą
***  1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Do sporządzenia kremu niezbędne jest mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%  (np. z Lidla, Rossmana). Każdą puszkę z mlekiem kokosowym należy schłodzić w lodówce przynajmniej przez 12 godzin, w sytuacjach awaryjnych można skorzystać skrócić czas schładzania do 2-4 godzin korzystając z zamrażarki
**** ja używam domowych, drylowanych wiśni w cukrze. Możecie wykorzystać także wiśnie mrożone, należy je wówczas gotować na małym ogniu do momentu aż wypłyną soki, następnie dodać 2-3 łyżki cukru oraz 40g mąki ziemniaczanej.
***** 1 tabliczka czekolady = 100g. Wybierzcie czekoladę o dużej zawartości kakao (np. E.Wedel, Wawel)

  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
  • W osobnej misce łączymy mleko z octem i odstawiamy na kilka minut, następnie dodajemy ekstrakt waniliowy oraz olej. Całość dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta i stopniowo dodajemy wcześniej przesiane suche składniki. Mieszamy sprawnie i szybko, jedynie do połączenia składników
  • Tortownicę lekko natłuszczamy obsypujemy mąką i wylewamy do niej całą masę na ciasto. Biszkopt pieczemy w 180°C przez 45 minut, następnie studzimy
  • W tym czasie przygotowujemy krem. Stałą część trzech puszek mleka kokosowego przekładamy do dużej miski, dodajemy cukier oraz sok z cytryny, wszystko ubijamy na sztywną i gładką masę za pomocą miksera. Z powstałej masy odkładamy 1/3 do miseczki i odstawiamy do schłodzenia.
  • Do pozostałej masy dodajemy pokruszone ciasteczka oreo i niedbale wszystko mieszamy
  • Ostudzone ciasto dzielimy na dwie części, w razie potrzeby odcinamy również górkę. Blaty obficie nasączamy wiśniówką.
  • Dolny biszkopt przekładamy wiśniami i kremem. Następnie kolejny płat ciasta i kolejna warstwa malin i kremu/ Tak przygotowane ciasto odstawiamy do schłodzenia do lodówki lub z inne chłodne miejsce na około godzinę
  • Po tym czasie wcześniej odłożony krem rozprowadzamy po bokach i wierzchu tortu, pozostawiając odrobinę do dekoracji wierzchu
  • Wszystkie składniki polewy czekoladowej rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie wylewamy całą czekoladową masę na wierzch tortu, polewa powinna delikatnie spłynąć także na boki
  • Gdy czekolada zastygnie górę tortu dekorujemy pozostałym kremem, ciasteczkami oreo i wiśniami
Print Friendly and PDF

16 komentarzy:

  1. Wygląda cudnie :) Istny raj dla fanów oreo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda niesamowicie! :)
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy biszkopt można zrobić z innym niż sojowe mlekiem roślinnym? Z góry dziękuję za odpowiedź :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepiej sprawdza sie sojowe ale opcjonalnie możesz zastąpić każdym innym (poza ryżowym)

      Usuń
  4. A czy mąkę pszenną można zastąpić inną ?

    OdpowiedzUsuń
  5. Czy ciastka oreo są wegańskie? Nie orientuje się a tort robię dla koleżanki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, mój blog jest z przepisami wegańskimi i nie dodaje takich gdzie używam produktów odzwierzęcych :)

      Usuń
    2. Ok dziękuję :) Mam nadzieję, że mi wyjdzie, bo wygląda przepysznie :)

      Usuń
  6. Czy cukier trzcinowy mogę zastąpić ksylitolem ?

    OdpowiedzUsuń
  7. zrrobiłam dzisiaj to ciasto i... jakas katastrofa. w przepisie jest za duzo skladników na polewę....ze trzy razy za duzo tej polewy. Jak wylewasz tą polewę na ciasto, ze ona Ci nie spływa razem z biała masą? bo przeciez czekolada jest trochę ciepła...u mnie wszystko spłyneło czekolada a potem biała masa. cała czekolada na blacie. porazka jakas. ...w sensie nie przepis bo pewnie to pyszne (jeszcze nie próbowałam) bo walcze ,a by to jakos uporządkować.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, jeśli krem spłynął razem z polewą to znaczy, ze był zbyt ciepły. Powinien być schłodzony, jak podałam w przepisie, wówczas polewa szybko zastyga. Chlodz tort w lodowce powinno pomoc :)

      Usuń
    2. A i ilość polewy jest odpowiednia dla podanych proporcji i podanej wielkości tortownicy- powinna pokryć całą górę oraz boki.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *