ZUPA Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ I POMARAŃCZĄ

Coraz szybszym krokiem nadchodzi moja prawie ulubiona pora roku, bo oczywiście ulubioną jest lato. Od zawsze kochałam siedzieć w domu pod kocem, popijać gorącą herbatę gdy za oknem robiło się coraz bardziej pomarańczowo od liści, a potem wręcz szaro od deszczu, mgły i pluchy! Jestem dziwakiem, ale kocham jesień, nie tylko za pogodę ale i za dary jakie ze sobą przynosi. Przede wszystkim dynie, orzechy, gruszki! ale i za to, że bez żadnych wyrzutów sumienia mogę powrócić do sycących gorących śniadaniowych owsianek, czy zup. Zupy pełne warzyw to moje absolutne must have na jesienne i zimowe obiady. Dzisiaj jedna z najprostszych zup, czyli ta na bazie zielonej soczewicy, z kawałkami warzyw, jednak jej absolutnie unikalny smak uzyskujemy dzięki soku z pomarańczy, który wspaniale współgra z pozostałymi składnikami, dodając przy tym delikatnego cytrusowego aromatu. 

 

TARTALETKI Z CZEKOLADOWYM KREMEM JAGLANYM I OWOCAMI

Żegnając się powoli z latem zapraszam Was do przygotowania przepysznych tartaletek, które powstają w mgnieniu oka, ponieważ nie wymagają pieczenia. Tartaletki nie zawierają cukru oraz mąki, są zupełnie bezglutenowe. Do ich sporządzenia potrzebujecie jedynie daktyli oraz ulubionych orzechów lub migdałów, kremu czekoladowego z kaszy jaglanej oraz ulubionych owoców, szczególnie polecam maliny i borówki. 

WEGAŃSKA SAŁATKA GRECKA Z TOFU-FETĄ

Sałatka grecka w wersji wegańskiej to lekkie wyzwanie. Czym zastąpić bardzo wyrazisty w smaku ser feta? Tofu, wiadomo! Jednak sojowy serek w zasadzie nie ma smaku, a i jego konsystencja nie przypomina jednak kremowej fety. Niemniej jednak tofu jest produktem idealnym, któremu możemy nadać dowolny smak i dzięki kilku składników wpłynąć również na jego konsystencję. Serek feta z tofu proponuje przygotować kilka dni wcześniej przed planowanym wykonaniem sałatki, w tym czasie tofu skruszeje i nabierze odpowiedniego aromatu. Zabierajcie się do roboty, póki jeszcze są ostatnie, przepyszne i aromatyczne pomidory!

CZEKOLADOWY KREM Z KASZY JAGLANEJ BEZ CUKRU

Czekoladowy krem IDEALNY!
-Co w nim jest?
-orzechy, cukier, czekolada i chyba kokos..
Pfff ani grama cukru i ani grama orzechów. Czekolada, a i owszem, kokosowa nuta także, a poza tym daktyle i... kasza jaglana! Tak, krem czekoladowy z kaszy jaglanej. I to nie byle jaki krem, tylko totalnie przepyszny i uniwersalny! Sprawdzi się jako smarowidło do ulubionego pieczywa, do naleśników, jako krem do tortów, tart, czy wafli, a zamrożony może stanowić wspaniałą alternatywę dla mlecznych, tłustych lodów. Przy tym zawiera zdrową i naturalną słodycz z daktyli oraz masę najlepszego roślinnego białka, błonnika, wiataminy E oraz lecytyny, których dostarcza kasza jaglana.

HUMMUS Z PIECZONĄ PAPRYKĄ

Znacie to uczucie, kiedy jesteście gdzieś na mieście, totalnie w biegu i przymuszeni burczącym brzuchem kupujecie hummus w sklepie. I to rozczarowanie,gdy wydacie prawie pięć złotych za 125g pasty, która hummusu nie przypomina w zasadzie w niczym. Konsystencja pasztetu, sztuczny aromat papryki, śladowe ilości tahiny i do tego masa niepotrzebnych składników. Przyznam, że staram się omijać tego typu produkty, ale prowadząc bloga czuje się nieco zobligowana do tego aby próbować wegańskich nowości, które pojawiają się na polskim rynku. 

Właśnie dlatego z całego serca zachęcam Was do przygotowywania hummusów samodzielnie. Przede wszystkim dlatego że domowy hummus jest przepyszny, o idealnej konsystencji, przygotowany z naturalnych składników oraz znacznie tańszy niż ten ze sklepowych półek. Na blogu znajdziecie już masę moich wariacji na temat tej pasty, dzisiaj czas na jedną z bardziej aromatycznych. Hummus pełen papryki - pieczonej jak i sproszkowanej, która totalnie podkręca smak ciecierzycowej pasty. 

TOFURNIK MORELOWY NA ZIMNO

Absolutnym hitem tegorocznych wakacji bez wątpienia są tofurniki na zimno. Do ulubionego TOFURNIKA CZEKOLADOWEGO i TOFURNIKA OREO dołącza przepis na tofurnik z ulubionymi owocami - morelami. Do tego przepisu możecie użyć swoich ulubionych owoców, świetnie sprawdzą się truskawki, maliny, brzoskwinie, czy ananas. Tak, jak w przypadku poprzednich tofurników ten deser przygotujecie bardzo szybko. Nie wymaga również dużych umiejętności kulinarnych, poradzi sobie z nim każdy! A efekt? sami spróbujcie i oceńcie.

PAPRYKA FASZEROWANE FASOLĄ, RYŻEM I POMIDORAMI

Faszerowane warzywa, szczególnie papryki, czy bakłażany to jedne z idealnych, letnich propozycji obiadowych. Na blogu znajdziecie już  przepis na BAKŁAŻAN FASZEROWANY CZERWONĄ SOCZEWICĄ, który podawany jest z sosem sezamowym i pestkami granatu. Dzisiejsza propozycja jest równie pyszna, bazuje bowiem na papryce, czerwonej fasoli, ryżu i przyprawach rodem z Meksyku, do tego kwaśna śmietana, odrobina awokado, soku z limonki i liście kolendry. Idealne danie na ciągle ciepłe, letnie obiady!

MAKARON Z KURKAMI W WEGAŃSKIMI SOSIE ŚMIETANOWYM

Gotując przekonuje się, że często najprostsze dania są najsmaczniejsze, te jedynie z kilku składników i to takich, które dostaniemy w większości sklepów. Bez jeżdżenia przez pół miasta do hipermarketów, czy sklepów ze zdrową żywnością. Większość moich przepisów opiera się na takich produktach, dzisiaj do tego grona dołącza jeden z moich ulubionych. Makaron w lekkim sosie śmietanowym z aromatycznymi kurkami i dużą ilością świeżej natki pietruszki. Szalenie proste i szaleńczo przepyszne! Sos kurkowy możecie łączyć nie tylko z makaronem, ale świetnie smakuje również z różnorodnymi kluseczkami, ziemniakami, czy zapieczony z ryżem w dorodnych pomidorach.

WEGAŃSKIE SERNIKOBROWNIE Z CZEREŚNIAMI

Przepyszny smakołyk będący połączeniem wilgotnego, mocno czekoladowego brownie z kremowym, waniliowym sernikiem to wspaniała propozycja! można lepiej? jasne, wystarczy dodać ulubione, sezonowe owoce. Takie ciasto chodziło za mną już bardzo długo, w zasadzie odkąd tylko kupiłam gotową mieszankę do wypieku brownie w Rossmanie. Pudełko z tymże wynalazkiem leżało i kurzyło się na półce przez kilka miesięcy, aż w końcu naszła mnie ochota na coś słodkiego i czekoladowego. Niestety, nie jestem dobra w przygotowywaniu ciast z gotowych mieszanek (?) i ciasto okazało się dla mnie totalnie niejadalne. Od tego momentu zaczęłam poszukiwać przepisu na brownie idealne. Z pomocą przyszedł mi przepis od WegAnki, który nieco zmodyfikowałam, rezygnując z mąki pszennej i cukru oraz dodając masę serową i owoce. Ciasto okazało się absolutnie przepyszne. Mocno czekoladowe, wilgotne z wyczuwalną nutą wanilii no i z wciąż soczystymi czereśniami! Do tego nie jest mocno słodkie, a schłodzone smakuje jeszcze lepiej. 

Wiem, wiem jest megagorąco i nie macie ochoty na rozgrzewanie dodatkowo piekarnika. Polecam zabrać się za to ciasto późnym wieczorem, nocne pieczenie, szczególnie latem należy do jednych z moich ulubionych zajęć i zaręczam Wam, że śniadanie z takim ciastem będzie wyjątkowo pyszne! Letnie pieczenie ma jeszcze inne plusy, ekspresowo rozpuścicie czekoladę i olej kokosowy! ;)

LEMONIADA ARBUZOWA Z GREJPFRUTEM I MIĘTĄ

Ulubiona, absolutnie niezbędna w te upalne dni - LEMONIADA ARBUZOWA! Przepyszna, orzeźwiająca i przede wszystkim przynosząca odrobinę ochłodzenia dla naszego organizmu. Moja ulubiona wersja to lemoniada z dużą ilością świeżej mięty i grejpfrutem, do tego obowiązkowo plastry cytryny lub limonki oraz garść kostek lodu! Ideał.