PIEROGI Z BOBEM, TOFU I SZPINAKIEM, ZAPIEKANE W SOSIE ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Znudziło Wam się już wyjadanie ugotowanego, ciepłego bobu? Brzmi trochę nieprawdopodobnie, prawda? Przyznam szczerze, że nie jestem wielką fanką takiego zajadania bobu. Uwielbiam go za to we wszelkich daniach, np. przepysznych BÓBGERACH, czy SAMOSACH. Tym razem połączenie niemal idealne, bób z dodatkiem tofu i szpinaku zamknięty z miękkim cieście pierogowym, pyszność nad pysznościami :) Mało tego, całość zapieczona w cudownym,  lekko ostrym sosie ze świeżych pomidorów.

WEGAŃSKIE LODY OREO

W końcu doczekałam się bardzo ciepłych dni, za sprawą których zupełnie nie mam ochoty do siedzenia w kuchni nad gorącymi garami. To idealny czas na zajadanie się przepysznymi, kremowymi, domowymi i zupełnie wegańskimi lodami! Wśród kategorii od dzisiaj znajdziecie ponownie WEGAŃSKIE LODY, gdzie już w poprzednich sezonach polecałam Wam lody z masłem orzechowym, waniliowe, czy czekoladowe. Dzisiaj czas na rozpustne lody z dodatkiem chrupiących ciasteczek Oreo. Wierzcie mi, te lody są obłędnie pyszne, a do ich przygotowania nie potrzebujecie maszynki!

WIOSENNE PĘCZOTTO Z CUKINIĄ I ZIELONYM GROSZKIEM

Zachęcam Was dzisiaj do przygotowania lekkiego i bardzo pożywnego dania na bazie kaszy pęczak, czyli mojej wersji wege wersji pęczotto. Z dużą ilością warzyw – chrupiącą cukinią, zielonym groszkiem oraz marchewką. Do tego obowiązkowo obfita garść natki pietruszki i opcjonalnie wegańskie parmezan, który wspaniale podkręca smak dania. Pęczotto jak większość moich propozycji wspaniale sprawdza się także jako danie wypełniające lunchbox.

KOMOSA RYŻOWA Z ZIELONYMI WARZYWAMI, TOFU, SOSEM MISO I CHRUPIĄCYMI ORZECHAMI

Weekendowe kucharzenie rozpoczynam od przepysznego dania na bazie komosy ryżowej z dodatkiem soczystych, jędrnych zielonych warzyw w połączeniu ze złocistym tofu.  Całości dopełnia bardzo prosty, ale charakterystyczny sos na bazie pasty miso oraz chrupiąca posypka z orzechów i sezamu. Tak przygotowana komosa ryżowa wspaniale sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i w wersji na wynos, dodatkowo jest pozbawiona glutenu i lekkostrawna.

ZUPA KREM Z CUKINII

Jako, że pogoda tej wiosny nas nie rozpieszcza, to staram sobie to rekompensować na talerzu. Dzisiaj przychodzę do Was z prostym przepisem na pięknie zieloną zupę z cukinii, z dodatkiem dużej ilości świeżego koperku i chrupiącą posypką z prażonej dyni.Pyszności!

BEZGLUTENOWA BABKA POMARAŃCZOWA

Długo szukałam wymówki do przygotowania świątecznej babki. Moja ulubiona to cytrynowa, na która przepis publikowałam w zeszłym roku KLIK!. Dzisiaj babka w nieco innej wersji, mogłabym ją nazwać babką bezbez, a przepis od niezawodnego Vegenerata Biegowego. Naturalnie nie zawiera jaj, nabiału, ale i również glutenu oraz cukru. Niemniej jednak jest bardzo smaczna, aromatyczna oraz lekka i miękka. Babkę można również po upieczeniu nawilżyć ponczem lub sokiem z pomarańczy. Do tego koniecznie lukier pomarańczowy lub w wersji mniej słodkiej gorzka czekolada i skórka pomarańczowa. Pychota, dla każdego łasucha!

BROKUŁY W WEGAŃSKIM SOSIE SEROWYM

Jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań, bez którego moja wczesnowiosenna kuchnia nie istnieje! Brokuły zapiekane pod przepysznym wegańskim sosem serowym na bazie mleka sojowego i płatków drożdżowych. Idealnie kremowy o delikatnym serowym smaku, a przy tym minimum pracy! Polecam.

BAZYLIOWE WEGEBURGERY Z BIAŁEJ FASOLI

Zanim wiosna pojawi się za oknami zapraszam Was do przygotowania iście wiosennych burgerów na swojej kuchni! Przepyszne chrupiące i pachnące bazylią kotleciki w połączeniu z karmelizowaną cebulką, świeżymi warzywami i apetycznym, kremowym sosem z nerkowców, ach! Do tego koniecznie frytki z piekarnika, koniecznie z pietruszki lub selera! na popitkę pomarańczowa odświeżająca lemoniada podana w uroczych szklanych buteleczkach. Uczta idealna.

WEGAŃSKIE MINI BANOFEE PIES Z MASŁEM ORZECHOWYM

Banan i masło orzechowe to dla mnie połączenie niemal idealne, a gdy do tego dochodzi bita śmietana kokosowa to już czysta rozpusta! W swojej wersji masę krówkową zamieniłam na mój ulubiony krem na bazie masła orzechowego, który komponuje się idealnie!!! Ten deser z pewnością nie należy do dietetycznych, ale czasem każdy musi zaszaleć, szczególnie jeśli jest ogromnym fanem bananów i masła orzechowego! Tym bardziej, że przygotowuje się ekspresowo i bardzo, bardzo łatwo.

WEGAŃSKA ZAPIEKANKA PASTERSKA

Przepyszna warzywna zapiekanka, pełna brązowej soczewicy i zielonego groszku okryta delikatnym puchem z ziemniaczanego puree. Uwielbiam takie dania, szczególnie jesienią i zimą, ale i w okresie przedwiosennym kiedy to na dworze jest ciągle mokro i wietrznie. To właśnie wtedy najlepiej smakują rozgrzewające, sycące dania, które uchronią nas przed przeziębieniem.