BURGERY Z ZIELONEGO GROSZKU I PIECZONE FRYTKI

Wśród przepisów na blogu znajdziecie już wiele propozycji na pyszne, roślinne burgery. Dziś nadszedł czas na kolejny przepis, który oparłam na krążącym w sieci od dawien, dawna przepisie na burgery buraczane. Tym razem buraki ustąpiły miejsca małym, zielonym ziarenkom groszku, które nadają wspaniałego odświeżającego smaku. Tak przygotowane burgery najlepiej smakują w połączeniu ze świeżymi warzywami, ulubioną bułką i pieczonymi frytkami, które są znacznie mniej kaloryczne niż tradycyjne, a przy tym równie smaczne. Sezon wegańskich burgerów uważam za ponownie otwarty! :)

KREM ORZECHOWO-CZEKOLADOWY

Wśród przepisów znajdziecie już wegańską wersję tradycyjnego słodkiego kremu na bazie orzechów i czekolady. Tym razem przychodzę do Was z prostym i szybkim przepisem, który nie zawiera cukru i nie wymaga gotowania. Taki krem wspaniale sprawdza się w naleśnikach, kajmakach, owsiankach, a najlepiej smakuje rozsmarowany na kromce świeżego chleba.

JOGURTOWY PUDDING CHIA

Nasiona chia podobnie jak awokado, czy jagody goji zaliczane są do super foods, czyli produktów które zawierają niebywałe ilości składników odżywczych. Nasiona chia, czy też inaczej szałwii hiszpańskiej bogate są w kwasy omega-3, co ważne zawierają ich dużo więcej niż ryby ( w tym łosoś, który słynie z dużych pokładów tychże kwasów). Ponad to nasiona chia biją na głowę mleko krowie i szpinak w ilości wapnia i żelaza. Skarbnica.

Chia zwykłam dodawać do ulubionej owsianki lub smoothie. Jednak to pudding z tych niewielkich ziarenek podbił totalnie moje serce. W sieci znajdziecie wiele przepisów, najczęściej podstawą puddingu jest mleko. Może być to dowolne mleko roślinne - sojowe, ryżowe, owsiane, czy kokosowe. Pudding na mleku kokosowym wychodzi przepyszny, stanowi jednak dość solidną porcję tłuszczu, więc częste jego spożywanie szczególnie na śniadanie nie jest pożądane.

Moja ulubiona i zarazem mniej kaloryczna wersja to pudding na jogurcie naturalnym. Jest lekko kwaśny, nie przytłacza słodyczą, przy tym jest bardzo delikatny, a w połączeniu z ulubionymi świeżymi owocami stanowi sycącą i odświeżającą propozycję na śniadanie, czy deser.

KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Zupy krem większości kojarzą się z niezbyt apetyczną papką, skierowaną głównie dla małych dzieci. Nic bardziej mylnego, aksamitne zupy na bazie warzyw mogą być również przepyszne i aromatyczne. W końcu ich głównym składnikiem są świeże warzywa, cóż więcej potrzeba. Wśród moich przepisów znajdziecie już kilka takich zup m.in. KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI, KREM Z BURAKA I MLEKA KOKOSOWEGO, ZUPĘ Z CYKORII, czy KREM Z DYNI. Dzisiejsza propozycja to zupa wiosenna, nad jej smakiem dominuje ulubiony przeze mnie kalafior. Dopełnieniem zupy są pestki dyni i słonecznika, które nie tylko stanowią chrupiący element ale i dodają białka, zdrowych tłuszczy oraz masy witamin m.in. z grupy B

JAGLANY SERNIK Z MALINAMI

Ciasta na bazie kaszy jaglanej w szalonym tempie zyskują popularność. Mimo, że nie zawierają sera do złudzenia przypominają tradycyjne serniki. Wśród przepisów znajdziecie przepyszny pieczony SERNIK Z KASZY JAGLANEJ Z JAGODAMI, czy MINISERRNICZKI JAGLANE. Dzisiejsza propozycja to sernik na zimno. Do tego z malinami, które dodają wspaniałego, kwaskowego smaku. Polecam :)

HUMMUS Z PIECZONĄ PIETRUSZKĄ

Pietruszka zwykle kojarzy się z zimowymi daniami, ten hummus jednak smakuje iście wiosennie. Słodycz pieczonej pietruszki i świeżość natki świetnie komponują się ze smakiem tradycyjnego, lekko gorzkiego hummusu. Taka pasta wspaniale smakuje ze świeżym chlebem lub surowymi warzywami. Polecam, nie tylko na święta!

WEGAŃSKIE GOFRY

Wydawać by się mogło, że gofry podobnie jak biszkopt, naleśniki, czy tosty francuskie nie mogą istnieć bez jajek. Nic bardziej mylnego, do sporządzenia dobrze nam znanych "jajecznych" przysmaków w wersji wegańskiej wystarczy odrobina chęci, nie potrzebujemy żadnych wymyślnych składników. Tak też jest z goframi. Wegańskie gofry są aromatyczne i chrupiące, a przede wszystkim przepyszne. Dzięki zmielonym płatkom owsianym gofry mają idealną strukturą, są miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Ponad to warto wzbogacić takie wafle o ekstrakt waniliowy, dzięki którym mają cudowny zapach. Upieczone gofry można podawać z ulubionymi składnikami, u mnie zwykle jest to bita śmietana kokosowa i owoce, świetnie smakują również polane syropem klonowym lub obsypane cukrem pudrem. Pamiętajcie tylko, aby przed pieczeniem solidnie nagrzać gofrownicę! :)

WEGAŃSKA "JAJECZNICA"

Tofucznicę, będącą wegańską alternatywą dla jajecznicy pewnie wielu z Was już doskonale zna. Moja ulubiona to TOFUCZNICA Z POMIDORAMI, na którą przepis znajdziecie na blogu. Jednak nie tak dawno odkryłam solidną konkurencję dla rozdrobnionego i smażonego tofu. Jest to połączenie płatków owsianych z mąką z ciecierzycy, z której przecież wychodzi przepyszne BIRMAŃSKIE TOFU.  To połączenie nazwałam zatem moją wegańską jajecznicą, bo w prawdzie smak zależy od dodatków, jednak w konsystencji wyraźnie przypomina tradycyjną potrawę na bazie jajek. Dzisiaj moja ulubiona wersja, czyli wegańska jajecznica z wędzonym tofu i cebulką. Mniam!

WEGAŃSKA BABKA CYTRYNOWA

W wielu polskich domach Wielkanoc nie istnieje się bez babki. Babki na kopie jajek, ogromnej ilości masła i mleka lub śmietany. Niepotrzebnie. Przepyszną babkę można przygotować z kilku składników, które większość z nas ma zazwyczaj w kuchni. Sama nie przepadałam nigdy za babką, która z natury powinna być sucha, więc dla mnie niezbyt apetyczna. Moja wersja opiera się tylko i wyłącznie na produktach roślinnych, jest bardzo aromatyczna, a przy tym wilgotna w środku. Przepis na babkę idealną zaczerpnęłam w portalu puszka.pl, robiłam ją już wielokrotnie i za każdym razem wychodzi wspaniała. Do jej przygotowania możecie użyć dowolnego mleka roślinnego, wychodzi również na wodzie. Babkę obowiązkowo trzeba oblać ponczem lub lukrem, w przeciwnym razie będzie sucha. Ciasto można wzbogacić o dowolne składniki, moje ulubione to z dodatkiem rodzynek i żurawiny.

PIEROGI RUSKIE Z OKARĄ

Wegańskie pierogi ruskie są wyjątkowe. Do złudzenia przypominają tradycyjną wersję i mało kto jest w stanie odróżnić je od pierogów z tłustym twarogiem. Są przepyszne, a przy tym znacznie zdrowsze. Pierogi ruskie z okarą smakiem niczym nie ujmują tym z tofu, pokuszę się o stwierdzenie, że są jeszcze bardziej delikatne.